Para muchos de nosotros, la celebración de la temporada de la cosecha significa acogedoras chaquetas de punto y un montón de aperitivos con temática de calabaza. Aunque muchas de las golosinas habituales (barritas de calabaza, tarta de calabaza y helado de calabaza) pueden estar repletas de azúcar, hay muchas alternativas sabrosas que a tus hijos (¡y a ti!) no solo les encantará comer, sino que además te ayudarán a prepararlas.
Magdalenas de calabaza saludables
Esta receta es sencilla y requiere un esfuerzo mínimo para obtener un muffin de calabaza delicioso y saludable. Según la receta de yummytoddlerfood.com, necesitarás ¼ de taza de harina, ¾ de taza de mantequilla de almendras o de sol, ½ taza de puré de calabaza, 3 huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 3 cucharadas de aceite vegetal o de oliva, 1 ½ cucharadita de levadura en polvo y ¼ de cucharadita de bicarbonato, ¼ de taza de sirope de arce, un batido de especias de calabaza y otro de canela.
Precalentar el horno a 350 grados. Mientras el horno se calienta, mezcle todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien mezclados. A continuación, vierta la mezcla a partes iguales en moldes para magdalenas. Hornear durante 14 minutos y dejar enfriar. Se mantendrán frescos si se refrigeran hasta tres días.
Hummus de calabaza
Parece que hay un número ilimitado de variaciones del hummus, pero esta sabrosa versión con calabaza de superhealthykids. com seguro que le dará mucho sabor. Necesitarás 2 tazas de garbanzos escurridos, 15 onzas de puré de calabaza, 2 cucharadas de tahini, 2 dientes de ajo, una pizca de sal, 1 ½ cucharadas de zumo de limón, 1 cucharadita de comino, ¼ de taza de aceite de oliva y un poco de pimentón.
Mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Si queda demasiado espeso, añada un poco más de aceite de oliva a la mezcla. Vierta la mezcla en un bol y ya está listo para comer. Sumerja apio, rodajas de pimiento o pepino y chips de pita en el hummus cremoso. Para darle un toque más festivo, corta un tallo de apio de unos 5 cm de largo e introdúcelo hasta la mitad en la mezcla para que parezca el asa de una calabaza.
Bocaditos de yogur de calabaza helado
Para esos días de otoño en los que hace un poco más de calor de lo normal, una delicia helada saludable es una forma estupenda de entrar en el espíritu otoñal. Esta receta de onmykidsplate. com lleva 1/3 de taza de puré de calabaza, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 yogur de vainilla, 1 cucharadita de miel o sirope de arce.
Mezclar en un bol el puré de calabaza, la canela, la vainilla y la miel. Añade el yogur a un molde de silicona o a una bandeja para mini cupcakes, llenando cada bocado hasta la mitad. A continuación, añade la mezcla de calabaza hasta rellenar cada punto del molde de silicona. Congela tu creación hasta que esté bien congelada, lo que tardará entre 1 y 2 horas. Saca los bocaditos del molde de silicona y ¡a disfrutar!