Для многих из нас празднование сезона сбора урожая означает уютные кардиганы и множество закусок на тыквенную тематику. Хотя многие из распространенных лакомств - тыквенные батончики, тыквенный пирог и тыквенное мороженое - могут содержать много сахара, существует множество вкусных альтернатив, которые ваш ребенок (и вы!) не только с удовольствием съест, но и поможет приготовить.
Здоровые тыквенные маффины
Этот рецепт прост и требует минимум усилий, чтобы получить вкусный и полезный тыквенный кекс. Согласно рецепту с сайта yummytoddlerfood.com, вам понадобится ¼ стакана муки, ¾ стакана миндального или подсолнечного масла, ½ стакана тыквенного пюре, 3 яйца, 1 ч. л. ванильного экстракта, 3 ст. л. растительного или оливкового масла, 1 ½ ч. л. пекарского порошка и ¼ ч. л. пищевой соды, ¼ стакана кленового сиропа, по одному коктейлю из тыквенной приправы и корицы.
Разогрейте духовку до 350 градусов. Пока духовка разогревается, смешайте все ингредиенты в миске, пока они не будут хорошо перемешаны. Затем разложите смесь поровну в формочки для маффинов. Выпекайте в течение 14 минут и дайте остыть. При хранении в холодильнике они сохраняют свежесть до трех дней.
Тыквенный хумус
Кажется, существует неограниченное количество вариаций хумуса, но этот пикантный вариант с тыквой с сайта superhealthykids.com обязательно порадует вас своим вкусом. Вам понадобятся 2 чашки очищенного нута (бобов гарбанзо), 15 унций тыквенного пюре, 2 ст. л. тахини, 2 зубчика чеснока, немного соли, 1 ½ ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. кумина, ¼ чашки оливкового масла и паприка.
Соедините все ингредиенты в кухонном комбайне и взбейте до однородности. Если смесь получилась слишком густой, добавьте еще немного оливкового масла. Переложите смесь в миску и можете есть, макая сельдерей, ломтики болгарского перца или огурца и чипсы питы в сливочный хумус. Для дополнительного праздничного веселья отрежьте стебель сельдерея длиной около 3 дюймов и вставьте его наполовину в смесь, чтобы он был похож на ручку тыквы.
Замороженные закуски из тыквенного йогурта
Для тех осенних дней, когда немного жарче, чем обычно, полезное замороженное лакомство - отличный способ проникнуться осенним духом. Для этого рецепта с сайта onmykidsplate.com потребуется 1/3 стакана тыквенного пюре, 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. ванильного экстракта, 1 ванильный йогурт, 1 ч. л. меда или кленового сиропа.
Смешайте в миске тыквенное пюре, корицу, ваниль и мед. Выложите йогурт в силиконовые формочки или на противень для мини-кексов, заполняя каждый кусочек наполовину. Затем добавьте тыквенную смесь, чтобы заполнить каждый кусочек силиконовой формы. Заморозьте ваше творение до полного застывания, что займет около 1-2 часов. Извлеките кусочки из силиконовой формы и наслаждайтесь!